ミネラルウォーターの種類分けをする一つの方法に、硬度というものがあります。ミネラルウォーターの種類を用途に使い分けるわけですが、硬度は一つの目安として役に立ちます。ただ、ミネラルウォーターの種類は、硬度だけで分けられているわけではないので、あくまでも目安であるということを覚えておきましょう。
ミネラルウォーターの種類を硬度で分けるとは、1000ml中にどれくらいのカルシウムとマグネシウム、つまりミネラルを含有しているかを数値で表したものです。
ミネラルウォーターの種類を4つに分ける場合、1000ｍｌ中のミネラルが
60mg未満のとき軟水、
60mg以上120mg未満のとき中硬水、
120mg以上180mg未満のとき硬水、
180mg以上のとき超硬水となります。
これはWHOの硬度の分類ですが、日本のミネラルウォーターの硬度は、アメリカ式を採用しています。
ミネラルウォーターの種類分けは、アメリカ硬度の計算式であらわされ、
カルシウム(mg/100ml)×2.5＋マグネシウム(mg/1000ml)×4.1で出た数値により、
100mg以下を軟水、
101mg以上300mg以下を中硬水、
301mg以上を硬水となります。